Quel est le comportement correct?

Ton choix 1 (« Je dois attendre ») est correct, parce que tu veux tourner à gauche et, en Allemagne, celui qui tourne à gauche doit céder le passage aux véhicules venant en sens inverse qui vont tout droit ou qui tournent à droite. C’est une règle de base de la StVO: tourner à gauche est une manœuvre qui coupe la trajectoire du trafic en face, donc on attend une lacune suffisante.

Ici, la moto arrive d’en face et continue tout droit. Elle est donc prioritaire et peut passer avant toi. Le panneau « sens interdit » visible sur la droite concerne une autre rue et ne change pas la priorité entre toi et la moto sur la chaussée principale.

Règle pratique pour des questions similaires: dès que tu tournes à gauche à un carrefour sans feu ni panneau de priorité clair en ta faveur, tu laisses passer le trafic d’en face (y compris motos et vélos), puis tu tournes seulement quand c’est libre.